Temperatur kalkon: kalkon i stekpåse
Temperatur kalkon:
När är kalkonen klar?
Kalkon ser ut som en kyckling fast större. Minikalkoner som är det vanligaste i affärerna väger ca kilo. Kalkonköttet påminner om kycklingkött både till smak och utseende. Kalkonen kan stekas hel i ugnen men eftersom den är så stor kan det vara bra att dela upp den i halvor. Kalkonköttet kan sedan ätas med t. Tillagning För att lyckas perfekt med tillagningen är mitt bästa tips att använda termometer. Innertemperatur För att veta när köttbiten är lagom stekt, stoppa in en kött-termometer eller digital termometer med spetsens mitt i köttbitens mitt. Rekommenderad innertemperatur för kalkon: Genomstekt: 70°C Tillagningstips Rekommenderad ugnstemperatur är ca °C men det går också att välja en lägre temperatur. Tillaga sedan till angiven innertemperatur. Generellt gäller: Lägre ugnsvärme och därmed längre tid i ugnen för att uppnå rätt innertemperatur ger saftigare kött. Högre ugnsvärme och därmed kortare tid i ugnen för att uppnå rätt innertemperatur ger torrare kött.
Kalkon i ugn tid per kilo
Logga in Den perfekta innertemperaturen för kalkon i ugn Att tillaga en hel kalkon kan verka som en stor uppgift, men med rätt kunskap blir det både enkelt och roligt. Nyckeln till en perfekt kalkon ligger i att hitta den perfekta innertemperaturen. Den rekommenderade innertemperaturen är 75°C vilket säkerställer både en saftig och välsmakande fågel och mattrygghet. Tillagning av kalkonen — Steg för steg Vill du tillaga en färsk eller fryst kalkon? Om du väljer fryst är det första steget att tina din fågel. Hur länge den behöver tina beror på storleken, men räkna med cirka 1 dygn för en fågel på 2 kilo. När kalkonen är helt tinad tillagar du den så här: Förvärm ugnen. Placera din rengjorda och torra kalkon med bröstsidan uppåt på ett galler inuti en ugnsform. Smörj kalkonen med olja eller smält smör. Sätt en köttermometer i låret utan att träffa benet. Stek tills innertemperaturen når 75°C. Vill du sätta smak på din fågel? Prova att gnugga in fågeln med färska örter och vitlök, eller fyll den med dina favoritgrönsaker för extra smak.
Kalkonfilé i ugn temperatur
Vilken temperatur ska den ha? Dessa är viktiga frågor att få svar på när du ska laga en genomstekt och god kalkon. Att få till rätt temperaturer handlar lika mycket om att kalkonen ska vara säker att äta, som att köttet ska vara saftigt och inte överkokt. Förbered ugnen Placera gallret längst ner i ugnen och ställ temperaturen på °C. Den höga temperaturen i början hjälper skinnet att bli krispigt och gyllenbrunt. När kalkonen är i ugnen ska du sänka till °C. Det gör att resten av kalkonen får en jämn tillagning och ett saftigare kött. När är kalkonen klar? Kolla alltid innertemperaturen för att avgöra när kalkonen är klar och redo att tas ut ur ugnen. Innertemperaturen ska uppnå 70°C innan kalkonen kan ätas. Låt köttet vila i 20 minuter innan du skär upp det. Termometern är din bästa vän! Det bästa sättet att veta när kalkonen är klar är att använda sig av en bra stektermometer. Placera den i mitten av den tjockaste delen, till exempel i låret eller i bröstet.
Kalkon – så blir den saftig och god
Lossa försiktigt skinnet från kalkonens bröstfiléer med hjälp av en sked eller med händerna. Tryck in hälften av smöret under skinnet på ena brösthalvan och resten under skinnet på den andra halvan. Se till att det kommer smör även längst in, det går bra att trycka utifrån så att smöret skjuts framåt. Sy ihop med steksnöre, använd en kniv att sticka små hål eller en stor nål. Om du inte syr ihop krymper skinnet och smöret kan inte göra sitt jobb. Lägg kalkonen på en plåt med kanter eller en ugnsfast form. När den är varm sätter du in kalkonen och sänker värmen till grader. Man brukar räkna med att kalkonen ska vara inne i ugnen cirka 35—40 minuter per kilo, en kalkon på 4 kilo ska vara i ugnen cirka 2,5 timmar. Stick in en köttermometer där bröstet är som tjockast, kalkonen är klar när den är cirka 75 grader. Sila skyn och spara den till såsen. Dela i mitten av bröstbenet och frigör filéerna. Tillsätt balsamvinäger, worcestershiresås och soja.