Mangold näring: mangold stjälk recept
Mangold
Tips Mangold är en släkting till rödbeta och sockerbeta. Den är tvåårig men odlas som ettårig, eftersom övervintringen är osäker. Bladen kan vara gul-, röd- eller mörkgröna och bladskaftens färg varierar från vitt till gult, orange och rött. Mangold trivs bäst i kraftigt gödslad och mullhaltig jord. Växtplatsen får gärna vara solig och varm men växten klarar sig även i halvskugga. Mangold vissnar lätt under dagen i gassande sol men repar sig på kvällen om den får vatten. Mangold sås från frö i maj—juni på 2—3 cm djup när jorden har blivit 10 grader varm. Plantavstånd 20—30 cm och radavstånd 40 cm. Groningstiden är 15—25 dygn. Gallra så att de kraftigaste plantorna får plats att växa. Mangold kan även förkultiveras. Fröna sås i maj i Såjord. Plantorna omplanteras i större krukor i P-jord. Plantorna utplanteras i maj-juni eller fortlöpande under sommaren. Mangold är en lättodlad grönsak som ger riklig skörd, men den ska vattnas rikligt.
Mangold - ett nervigt blad
Räcker till: m Gallringsskörda Gallringsskörda efter hand och sedan blad för blad yttersta eller skär av hela plantan cm från marken. Nya blad växer upp som kan skördas hela hösten. Odlas ofta som 1-årig, men är en 2-årig växt. Täcker du den kan den övervintra i en stor del av landet och ger då tidig skörd innan plantan går i blom år 2. Mangold trivs i en mullhaltig, näringsrik och väldränerad jor Därför är Mangold så bra! Mangold är bladgrönsakernas superväxt sett till näringsinnehållet. Den fullkomligt briserar av nyttigheter. Bladgrönsaken innehåller gott om ämnena lutein och zeaxanthin som skyddar ögat. Just dessa två karotenoider har i vetenskapliga tester visat sig kunna skydda ögat mot skadliga åldersförändringar. Mangold anfaller deppighet genom sitt innehåll av magnesium som är ett viktigt mineralämne för oss människor. Magnesium är involverat i bland annat kroppens energi— och proteinomsättning men har också visat sig kunna dämpa ångest och depression.
Förvälla mangold
Information om datan Källa Alla näringsvärden kommer från Livsmedelsverkets Livsmedelsdatabas, version Databasen finns tillgänglig på Livsmedelsverkets hemsida. Datan från livsmedelsverket har bearbetats på olika sätt för dra slutsatser kring förhållandet mellan olika näringsämnen och livsmedel. Slutsatserna visas i form av diagram och text-beskrivningar. Slutsatserna har Matkalkyl dragit baserat på livsmedelsverkets data, men representerar inte nödvändigtvis Livsmedelsverkets ståndpunkt. Information om näringstäthet och näringsrikhet är exempel på slutsatser som Matkalkyl har genererat, liksom bedömningen om huruvida en produkt innehåller mycket eller lite kalorier. Matkalkyl har inte förändrat Livsmedelsverkets ursprungliga data. Tabelldata för livsmedlet i fråga avses vara återgivet i exakthet under rubrikerna: Vitaminer [produktnamn], Mineralämnen, Fett, Kolesterol, Kolhydrater, Makrokomponenter. Gällande omega 6 och 3 kvoten Svenska livsmedelsverket [3] hänvisar till nordiska näringsrekommendationerna och påvisar att "kvoten mellan omega-6 och omegafettsyror [bör] ligga mellan och , men det vetenskapliga underlaget för att fastställa en exakt kvot är förhållandevis svagt.
Mangold - vacker och supernyttig
De skyddar inte bara ögat utan stärker även skelettet och anfaller deppighet. Bladgrönsaken mangold är släkt med röd- och sockerbeta men till skillnad från betorna är det bladen man äter i första hand. Mangold kan tillagas och användas på samma sätt som spenat. Karakteristiskt för nästan alla sorters mangold, det finns många, är att den har röda eller gula bladskaft som ser ut som nerver på bladens undersida. Romersk kål eller spenatbeta är andra namn på mangold som kan odlas i nästan hela Sverige under sommaren. Mangold innehåller mängder av näringsämnen och anses därför vara mycket nyttig. Men kraftiga blad av mangold innehåller också förhållandevis höga halter av oxalsyra, samma sträva ämne som finns bland annat i rabarber. Oxalsyra kan irritera magen och tarmkanalen om man får i sig det ofta eller i allt för stora doser. För att minska halten av oxalsyra är det en bra idé att tillaga åtminstone de kraftigaste bladen, oxalsyran späds då ut.